MioSogno

MioSogno

IGT Toscana Alicante 2016
0,75L

12 mesi in botte grande e 12 mesi in bottiglia.
Antico vitigno della maremma, della famiglia delle grenache.
Intenso ed espressivo, ricco di aromi fruttati e complesse note terziare, strutturato, tannico, estremamente longevo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°-18°
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5%

22.00

Denominazione: IGT Toscana Rosso
Area di Produzione: Pian d’Artino – Saturnia
Vitigno: Alicante
Terreno: di medio impasto calcareo con argille nere, con presenza di ghiaia bianca.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 8000 piante per ettaro
Superficie complessiva: 1 ettaro
Resa media per pianta: 800 grammi
Produzione complessiva: 22 Hl
Periodo di vendemmia: dalla terza alla quarta decade di Settembre, si procede con raccolta manuale, trasferimento delle uve in cantina, diraspatura senza pigiatura degli acini, macerazione carbonica dell’uva a temperatura controllata di 8°/10° gradi, fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce per 20 giorni, maturazione in barriques per 12 mesi, trasferimento in acciaio inox per 2 mesi, imbottigliamento ed affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Alcool: 13% Acidità totale: 5,5% Ph: 3,5
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino scuro, aroma intenso ed ampio di frutti di bosco, spezie, macchia mediterranea, con note balsamiche e minerali. Al palato è caldo, morbido ed avvolgente, con tannini eleganti e setosi. Vino di corpo con finale lungo e persistente.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina alle grandi carni di selvaggina, ai tagli più pregiati ed in lunga cottura, formaggi stagionati.

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