Leccino

Leccino

Leccino | olio extravergine monocultivar
0,50L

100% Leccino
Limpido, giallo dorato intenso con toni verdi.
Al naso emerge l’eleganza del fruttato verde con tenui sentori vegetali di carciofo e rosmarino.
In bocca l’inizio piccante apre a sensazioni di grande equilibrio che chiudono con un amaro ben dosato.

Cultivar: Leccino 100%
Area di Produzione:
Pian d’Artino – Saturnia
Superficie complessiva: 1,2 ettari
Numero olivi: 500
Altitudine: 200mt sul livello del mare
Natura del terreno: argille nere, calcareo, con elementi di potassio e magnesio
Periodo di raccolta: dalla terza decade di ottobre alla prima decade di novembre
Sistema di raccolta: a mano dalla pianta e scuotitura
Frangitura: entro le 24 ore successive alla raccolta
Estrazione: ciclo continuo a freddo
Resa: 13%
Quantità olio prodotto: 400 litri
Stoccaggio: in fusti di acciaio inox a temperatura costante
Imbottigliamento: sottovuoto, in assenza di ossigeno
Abbinamenti gastronomici: perfetto per piatti della tradizione toscana come la pappa al pomodoro o l’acquacotta. Sulla classica bruschetta e per degustare i legumi, si consigliano fagioli del purgatorio e ceci del solco dritto.

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