Frantoiano

Frantoiano

Frantoiano | olio extravergine monocultivar
100% Frantoiano
0,50L

Giallo dorato con riflessi verdastri, limpido.
Si apre all’olfatto deciso ed al tempo stesso elegante con sentori di fruttato verde e note di erba fresca falciata.
Amaro e piccante sono ben dosati in questo olio che si distingue per grande equilibrio e persistenza.

Esaurito

Cultivar: Frantoiano 100%
Area di Produzione: Pian d’Artino – Saturnia
Superficie: 0,5 ettari
Numero olivi: 200
Natura del terreno: di medio impasto, argille nere, ricco in calcare e minerali
Periodo di raccolta: dalla seconda alla terza decade di ottobre
Sistema di raccolta: raccolta a mano dalla pianta (brucatura)
Frangitura: entro 12 ore successive alla raccolta
Estrazione: ciclo continuo a freddo
Resa: 12%
Stoccaggio: in fusti di acciaio inox a tempreatura costante
Imbottigliamento: sottovuoto, in assenza di ossigeno
Abbinamenti gastronomici: zuppe di legumi o verdure, bruschette, pesce.

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